Quiche Lorraine

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Man nehme (oder man leihe) folgende

Zutaten:

Mürbteig (aus 250 g Mehl, 125 g Butter, 1 Ei, 1 Prise Salz)
oder
Pâte Feuilletée (Blätterteig)
oder
Pâte Brisée
Einige Scheiben gekochten Schinken (gewürfelt)
4 Eier
1 Eßl. Mehl
1 Prise Muskat
1/4 l Sahne
2 Eßl. zerlassene Butter
2 Tassen geriebenen Emmentaler Käse

Zubereitung:

Eine Springform mit Teig auslegen, darauf die Hälfte des Schinkens verteilen. Die übrigen Zutaten, bis auf den Käse und den restlichen Schinken, mit dem Mixer schaumig schlagen und dann auf dem Teig verteilen. Den Käse darüberstreuen und mit dem Schinken belegen.

Etwa 40 min in einem auf 210 Grad erhitzten Ofen backen.

Guten Appetit!

Last modified: Tuesday, 03-Jun-2008 23:10:25 CEST

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